花雕鸡是什么地方的菜,怎么做?

发表日期:2019-08-10 | 来源:肝部养生

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  花雕鸡是什么地方的菜?花雕鸡是广东的一道汉族名菜,属于粤菜系。花雕鸡鸡肉入味但肉质鲜嫩,口感很好,营养丰富。下面我们来介绍怎么做花雕鸡。

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  花雕鸡的做法:

  食材准备:

  母鸡1只1250克,蜂蜜30克,猪肥肉75克,蚝油50克,姜块35克,花雕酒100克,葱条35克,淡二汤125克,味精5克

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  制作步骤:

  1. 将鸡宰净,放入沸水锅中氽约2分钟,取出去净绒毛污物,再加重滚,捞出,晾至皮干。先涂蚝油,再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片,将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中,调成料汁。

  2. 炒锅用旺火烧热,贴猪肥肉片于锅底,煎至有油脂分泌,即将鸡蛋侧放在肉面上女性得了癫痫病应该怎么办。煎至两面腿、胁微黄,加姜、葱拌匀

  3、续加入花雕酒,略煎,下料汁,加盖用旺火烧开,即端离火口;待温度稍降再回炉上。如此反复8次,其羊把鸡身转3次,即每焖一面,需端离火口两次;如此反复焖火局,约需12分钟,最后1次端离火口,需待3分钟后,才揭盖

  4、去掉姜、葱、油渣,将鸡取出,切块,装盘时拼砌鸡形,淋原汁于面即成。<天津癫痫病医院/p>

  千米饮食网小贴士:

  花雕鸡反复焖烤,经过8次之多,约需12分钟,入味甚佳,而肉质脆嫩,方为正宗。

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