豇豆的营养价值及作用功效禁忌_吃豇豆的好处与养生吃法

发表日期:2019-10-05 | 来源:肝部养生

吧豇豆又名长豆、饭豆、豆角、角豆、腰豆、羊豆、浆豆、白饭豆、裙带豆。既可热炒,又可焯水后凉拌;既可煮粥,又可制成豆沙馅食用。

性味归经,

味甘,性平。入脾、胃、肾经。

食用方法

煎汤或煮食。

营养价值

每100克豇豆种子中,含水分10.9克,蛋白质19.3克,脂肪1.2克,碳水化合物53.5克,粗纤维7.1克,灰分3克,钾737毫克,钠6.8毫克,钙40毫克,镁36毫克,磷344毫克,铁7.1毫克,锰1.07毫克,锌3.04毫克,癫痫病专家铜2.1毫克,硒5.74微克,胡萝卜素0.06毫克,硫胺酸0.16毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸1.9毫克。鲜嫩豆荚含抗坏血酸。

保健作用与功效

补充营养:豇豆红者多,有多种食法(如煮豇豆、酱豇豆、豇豆饭等),能帮助消化。它提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物和多种维生素、微量元素等,可补充机体的营养价值。

2健胃开食:豇豆所含维生素B,能维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,帮助消化,增进食欲。

3抵抗病毒:豇豆中所含维生素C能促进抗体合成,提高机体抗病毒能力。<贵阳癫痫病权威医院/p>

4其他功效:豇豆叶、壳、根均可药用,其叶主治淋证,其壳主治腹痛和乳少,其根主治小儿消化不良。

食用功能

健脾和胃,利尿除湿,补肾固精,止带,止消渴。主治脾胃虚弱,食少便溏泻痢,吐逆,消渴,肾虚遗精,脾虚湿盛带下,白带白浊,湿热尿浊,小便频数等。

健康养生

小儿生痱子,小疖肿:豇豆30克、绿豆20克泡涨,人锅加水500毫升煮15分钟,入鲜荷叶10克再煮5分钟,去泽取汤,调白糖适量频服。功能清热解毒。

水肿:豇豆200克,蒜米25克,白糖50克,水煎服。

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妇女白带,男子白浊:①豇豆、空心菜(蕹菜)炖鸡肉食。②豇豆30克,煎汤服食。③豇豆根、空心菜根各250克,炖肉或炖鸡服。

肾炎腰痛浮肿:豇豆100克泡涨,冬瓜500克去瓤后切小块,同入锅加水1000毫升,煮至豆烂瓜熟,调作料食。功能补肾消肿。

肾虚白浊,小便频数:豇豆50克入锅加水煮熟,加盐适量。食时吃豆喝汤。功能补肾固精。

肾虚遗精,带下:豇豆60克切段,与粳米60克加水共煮粥食。

湿盛带下,湿热尿浊,小便不利等:豇豆大量煎汤服,或调食油、盐、醋等食。脾胃虚弱:豇豆与糯米草根、旋花陕西抗癫痫新药根、瘦猪肉一同煮熟食。

脾虚纳差,脘腹胀满,大便溏泄:豇豆角400克去蒂、筋,切5厘米长的节,入沸水锅,在旺火上煮至刚断生时捞起,趁热撒上精盐和匀,凉冷后控去水分入盘;生姜80克去皮,捣取汁;蒜捣烂做成蒜泥,调酱油、醋、麻油50毫升、姜汁、蒜泥、菜油、芥末汁、味精,入豇豆角盘内拌食。功能益气健脾,开胃和中。

糖尿病:带壳豇豆100~150克,入锅加水500毫升,煮15分钟,去豆取汤服,1剂/日。功能降糖止消渴。

食用宜忌

豇豆多食则性滞,故气滞便结者忌用,以免生腹胀之疾。

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