冬瓜肉丸汤的做法冬瓜肉丸汤怎么做

发表日期:2019-11-15 | 来源:肝部养生

导读:松软的肉丸肉质软嫩,紧致有味道,加上冬瓜入味,暖意十足,汤香肉嫩,好不快活。

  在这里我还要公开我的小秘诀,我做肉丸从不在肉馅了加淀粉,我觉得加了淀粉的肉丸吃黑龙江癫痫医院好吗起来面面的,肉质不松软,那有的朋友又怕不加淀粉不成丸,做肉丸的肉选三肥七瘦的,和肉馅时只需加水就会使肉馅松软,但要在不加盐的情况下一点一点加水和肉,一般的一斤肉馅可以加150-170g水,切记一次加入,不停地和肉馅粘稠有劲了,再加盐,腌制入味。水的量我试验过多次这样刚刚好,水加少了肉质不松软,水加的多了肉丸会回缩的。

癫痫病那家看的好: left;">  记住了:和肉馅先不加盐,一点一点加水,和粘稠了上劲了再加盐

  食材:冬瓜一块猪肉馅400g 葱姜 味精 花椒面 黄豆酱一勺 酱油盐 香油香菜少许

  做法:1.现将肉馅加入葱姜末少许味精 花椒面少许 黄豆酱河南十佳癫痫医院一勺 适量酱油和匀。

  2.然后取小半碗清水,分次一点一点加入肉馅了和匀,搅上劲,然后加入适量盐和匀,腌制20分钟入味。

  3.腌制肉馅时,冬瓜去皮去瓤,洗净切片。

治疗儿童癫痫病好的方法eft;">  4.取一锅加适量清水,锅中加入葱段、姜片、花椒煮开,放入冬瓜煮开,水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状,少煮一会,丸子颜色变白全部浮起就可以了,关火。撒上香菜段,淋上香油就可以吃了。

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