金枪鱼的鱼肉是红色的吗 吞拿鱼是金枪鱼吗

发表日期:2020-05-26 | 来源:肝部养生

2016年01月24日10:39 编辑:偷菜

  吞拿鱼在许多高级的酒店和饭店里都作为一个顶级的食物,其不仅美味而且营养价值也是一流,因而获得很多人的青睐,现在想问的是吞拿鱼是金枪鱼吗

吞拿鱼是金枪鱼吗

  金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,华人世界又称为“吞拿(鱼)”。是大洋暖水性洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在、大西洋、印度洋都有广泛的分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类,最简单的区分方法是鲣属腹部有4―6条黑色纵带,其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而金枪鱼类,鱼体无任何黑斑,或深色纵纹。金枪鱼属于海水鱼。其肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,俗称海底鸡。科学研究表明,大多数金枪鱼栖息在100~400米水深的海域,幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域,一般不超过50米水深,而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深,大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。它的产卵期很长,产卵海域甚广,使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵西安哪些癫痫病医院好,加上旺盛的繁殖力,全世界的食家才得以享受它得鲜美滋味。

金枪鱼的食疗价值

  一、美容、减肥的健康食品

  金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。

  二、提供人体所必需的氨基酸和DNA,有利于婴幼儿的脑部发育。

  金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸,能减少血份中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏发病率。

  三、防止动脉硬化,有效降低胆固醇含量

  动脉硬化是中老年人生命的威胁,食用金枪鱼食品可以降低血脂,疏通南京癫痫医那家治疗好血管,有效地防止动脉硬化。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

  四、能够激活脑细胞,有助于人体的新陈代谢,尤其是成长期儿童食品的理想选择。

  DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效,是儿童自然成长的最佳营养品。

  金枪鱼营养价值很高,老少皆宜,但是现在由于人类的大量捕捉,是其处于繁殖危险的边缘,希望各位适当的食用而不是过度的获取其美味。

  金枪鱼又叫鲔鱼,是一种很受欢迎的海产,经济价值高。金枪鱼的常见吃法是切成薄片生吃,但也有不少人并不知道平时吃的是否为金枪鱼,或许会对金枪鱼的鱼肉是红色的吗存在疑问,一起来解答重庆癫痫病到哪里治好吧。

金枪鱼的鱼肉是红色的吗

  金枪鱼的肉色是红色的,从粉红到深红都有,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白(在肌肉纤维中常见的血红蛋白的形式,有比血液中的血红素更高的氧亲合性)。

  金枪鱼是一种有着超强运动天分的鱼,它们能游很长时间,所以肌肉需要大量氧气。肌肉中红色的肌红蛋白就可以起到储存氧气的作用,所以大多数金枪鱼的肉都呈现出红色。

  但也有部分不良商贩会将金枪鱼的鱼肉暴露在一氧化碳气体中,起到人为增加鱼肉红色的作用。这种方法可以让肉质为褐色的老鱼变成新鲜美味的红色鱼。因此,在挑选金枪鱼时一定要到有保证的地方买,不要只是一味的以鱼肉的鲜红程度为挑选标准。

金枪鱼的营养价值

  1、鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品;

  2、金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素;

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  3、金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

  金枪鱼的食用功效

  1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品:金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。

  2、能够保护肝脏,强化肝脏功能:现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。

  3、防止动脉硬化:动脉硬化是中老年人生命的威胁,食用金枪鱼食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止动脉硬化。

  4、金枪鱼还能有效降低胆固醇的含量,激活脑细胞,促进大脑的内部活动。

  5、金枪鱼中含有丰富的铁和维生素B12,容易被人体所吸收,女性吃金枪鱼能有效预防缺铁性贫血。

  6、有助于人体的新陈代谢,尤其是成长期儿童食品的理想选择。

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