没有烤箱也能做蛋糕!3块钱搞定,健康又美味菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:肝部养生

上次陪过来广州玩的朋友去荔湾喝早茶,发现广州人最引以为傲的老西关,也被侵蚀得厉害。


原先小门小户店内飘香的白切鸡肠粉云吞面店,竟都改头换面,变成了网红奶茶咖啡店。



本来打算带朋友去尝尝我从前爱吃的马拉糕,吃着竟然也不是原来的味道了。


小时候我特别爱吃马拉糕,因为颜色金黄、口感蓬松柔软,和蛋糕很像,而且是蒸出来的,菜妈不会嫌它热气。



马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。



最早的古法马拉糕是用面粉、鸡蛋、猪合肥看癫痫的医院油、牛油混合发酵三日,最后蒸制而成,耗时长,而且吃着容易过腻。


后来被广东师傅改良,用黄油代替猪油和牛油,就多了西式蛋糕的奶香鲜甜。



蒸出来来的马拉糕圆滚滚的一个,外形有些朴素,所以有的茶楼还会加点葡萄干点缀,增添风味。


菜菜今天试了下撒蔓越莓,颜色更特别,小可爱们也可以换其他果干试试。




马拉糕的口感吃着不比戚风差,但成本却比蛋糕低很多,而且不用烤箱,在家有个蒸锅就能做,成功率超高的。


再配上一杯热茶慢慢享用,足不出户也能尝到地道广州味。


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- 马拉糕 -


 [ 食材 ]


低筋面粉150g 白砂糖80g 融化黄油30g 鸡蛋3个 无铝泡打粉6g 淡奶130ml 吉士粉20g 蔓越莓干少许


1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml


  [ 食谱 ]


1.6寸活底蛋糕模具底部铺上油纸,外层包上锡纸待用


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2.料理盆中分别过筛入低筋面粉、泡打粉、吉士粉,再加入细砂糖,用打蛋器混合均匀


吉士粉能增香增色,同时增加面糊的稳定性



3.加入鸡蛋、淡奶,用打蛋器混合至顺滑无颗粒状后,盖上保鲜膜静止20分钟


混合至顺滑无颗粒后就要停止搅拌,否则过度搅拌会使面粉会起筋,影响成品口感,若想面糊更细腻,还可过筛一次



4.揭盖后加入融化的黄油搅拌均匀



5.将面糊倒入模具,撒上少许蔓越莓干

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果干也可选葡萄干、蓝莓干等,想吃原味的也可不加



6.蒸锅上汽后,将马拉糕放入,,盖上一块干净的纱布,蒸20-25分钟



7.马拉糕出炉后静置冷却片刻,再脱模切件享用




新鲜出炉的马拉糕,相当蓬松,用手指按压一下,像海绵一样柔软,却比西式蛋糕多了一丝韧劲。



嘴巴埋进去咬一口,鸡蛋香奶香面粉香直往鼻尖舌里钻,吃着满足,食后回味。


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