银鱼的功效与作用及禁忌 食用方法 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:肝部养生

2015年01月18日14:21 编辑:传奇养生网

  银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。

  银鱼(WhiteBait)是指鲱鱼苗或小鲱鱼,这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应,但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用即(内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),西藏哪个医院治癫痫病而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。

  银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。

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  银鱼的功效与作用:
 
  银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

  银鱼味甘、性平,归脾、胃经;

  有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;

  可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

  适用人群

  尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱羊羔疯彻底治疗者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

  银鱼味道鲜美,性味平和,诸无所忌,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。

  选购:加入明矾的银鱼,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,压秤。新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5―4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液西安市北方医院癫痫科怎么样

  清洗:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。

  推荐吃法

  银鱼炒蛋:鸡蛋四个,银鱼50克。将银鱼洗净。鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。取一盘子,淋上熟色拉油,倒入2中的鸡蛋和银鱼,加盖高火4分钟,中途翻拌一次即可。

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