韭菜鸡蛋饼的做法图解 荞麦鸡蛋饼的做法 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:肝部养生

2016年06月24日12:07 编辑:传奇养生网

主料 面粉30克苦荞麦粉30克高粱面40克

辅料 鸡蛋1个香肠1根生菜1片

调料 甜面酱适量小葱适量水190克植物油少许

荞麦煎饼的做法

1.将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态

2.平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油

3.将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底

4.打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面

治癫痫有什么好方法5.趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上

6.饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面

7.翻面后,在上面刷上甜面酱

8.放上生菜和火腿肠

9.将其卷起,即可

烹饪技巧

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。

2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。

4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。辽宁去哪治癫痫,治疗方案大全>

5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!

饮食小常识

人体蛋白由22种氨基酸组成,其中14种可以自行制造,其余8种不能自行制造,只能从食物中摄取,而各种食物所含氨基酸的成分不同。一些豆类、去掉胚芽的米、麦,其必需氨基酸含量较少,称为不完全蛋白质,无法单独维持人体健康,必须由多种食物成分相互配合,补充所需氨基酸的种类,才能为我所用。

荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸,人体必需的8种氨基酸也很齐全。

荞麦在日本备受青睐,被人们视为理想的保健食品,对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等病症有癫痫是怎么治疗的特殊的保健作用。

高粱面,有天然营养食品的美誉,它含淀粉65.9%―77.4%,蛋白质8.4%―14.5%,粗脂2.4%―10.4%,是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压,高白脂,糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。

韭菜鸡蛋饼,在我们老家称之为“韭菜馍”,旧时季节没被人为打乱的时候,只有应季的时候才能吃到的,所以,春夏季节的时候,老家灶屋里,做这个饼的时候是两个人在忙碌,有烧鏊子翻菜馍的,有在案板前做的,另外还有就是等着灶屋门口等着吃的我们,现在回想当时场景,是那么的和谐与温馨,潮湿着让人的心变的湿润。

主料面粉300g鸡蛋4个韭菜300g 辅料食盐适量十三香适郑州癫痫病治疗哪里医院好量油适量
1.面粉加入少许水,将干面粉和成穗状。2.再慢慢和成光滑的面团,软硬程度相当于做饺子的面。3.分成大约50克大小剂揉圆。4.擀成薄厚均匀的面皮,大小等同于自家的锅。5.韭菜洗净切碎备用。6.取大约70克韭菜放入碗中,打入一只鸡蛋,加入少许食盐,搅散。7.将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。8.均匀摊开。9.盖上一张面皮。10.拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。11.揭去按压掉多余的面皮备用。12.煎锅放油烧热,放入做好的饼胚煎制。13.一面煎至金黄翻面煎另一面,两面金黄即可出锅食用。

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